Karine Levy

diététiste et nutritionniste

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Boisson frappée betteraves et baies

Boisson frappée betteraves et baies

Posted by on sep 21, 2013 in Nutrition | 2 comments

Je vous avais promis de vous partager des recettes. Alors j’ai décidé de commencer en élargissant le menu du bar à déjeuner. Oui, je vous offre un « cocktail » à boire! Je vous invite à essayer ma jolie boisson frappée betteraves et baies, colorée, fraîche et sucrée.
En plus d’être d’un fascinant cramoisi, les betteraves regorgent d’un antioxydant nommé bétalaïne. Elles constituent une excellente source de potassium et de vitamine A, de même qu’une bonne source de vitamine C. Ne mettez pas de côté ses feuilles! Elles peuvent aussi être mangées, crues ou cuites, et sont riches en caroténoïdes, un autre puissant antioxydant.
Saviez-vous qu’à l’époque des Romains, les betteraves étaient considérées comme aphrodisiaques? Une chose est sure, j’adore leur goût délicieux en boisson frappée.
Les boissons frappées sont parfaites comme déjeuner sur le pouce ou simplement en collation. Le meilleur, selon moi, c’est quand on mélange légumes et fruits dans une boisson frappée. On obtient une explosion de saveurs. Bon appétit!

INGRÉDIENTS

• 4 petites betteraves crues, épluchées et coupées en morceaux
• 2 bananes
• 18 mûres
• 400 g (environ 1 ½ tasse) de yogourt grec
• 125 ml (½ tasse) de lait 1 %
• 125 ml (½ tasse) de jus de grenade 100 % pur

PRÉPARATION

Passer au mélangeur tous les ingrédients en tenant bien le couvercle, jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse.

Cette recette donne 750 ml (3 tasses).

Pensez-vous que cette boisson frappée aux betteraves et baies constitue un déjeuner équilibré?

Réponse : Un déjeuner équilibré comporte trois des quatre groupes alimentaires.
Cette boisson en contient deux : 1) le groupe Légumes et fruits et 2) le groupe Lait et substituts.
Pour que votre déjeuner soit complet et équilibré, ajoutez-y du beurre d’amande ou accompagnez-le d’une poignée de noix. Et voilà, le tour est joué!

Attention : Comme les betteraves contiennent beaucoup de vitamine K, les personnes qui prennent régulièrement des médicaments anticoagulants doivent limiter leur consommation de betteraves (125 ml (½ tasse) de betteraves crues ou 60 ml (¼ tasse) de betteraves cuites) par jour. Cet avertissement vise à prévenir des changements dans le taux sanguin de vitamine K.

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